成都泡菜已出手，直指韩国泡菜

由成都市泡菜协会主办的“2014成都养生泡菜文化之旅”，在新繁泡菜产业园区正式启动。成都泡菜龙头企业代表共同签署《成都养生泡菜宣言》，首次推出“成都养生泡菜”，旨在以此打造“成都养生泡菜”的高端化产业路径。

成都龙头“抱团”：高科技养生泡菜PK韩国泡菜

启动仪式上，成都市泡菜协会执行会长黄道刚称成都养生泡菜也讲究“高科技”。据介绍，采用乳酸菌发酵、腌制成熟的成都养生泡菜每克内含有1亿左右的乳酸菌，最高可达20亿以上，是相同重量酸奶所含乳酸菌数量的数倍，理化指标已经远优于日、韩泡菜。

黄道表示，成都泡菜龙头企业接下来将团结一致、抱团出击，培育和打造出一个国际化、品牌化的行业区域品牌——“成都养生泡菜”，形成“北有韩国泡菜，南有成都养生泡菜”的局面。

成都气候有优势 泡菜要建可追溯安全监管体系

成都泡菜龙头企业在《成都养生泡菜宣言》中承诺，将建立全程监控、可追溯的安全监管体系，最大程度地解决从生产到消费的整个食品链中潜在的危害，进而在推动和发展泡菜行业安全过程中履行社会责任。

成都气候温润，空气、水质、土壤中均含有大量有益微生物，也是成都泡菜得天独厚的优势。按国家质检总局批准的《四川泡菜》和《四川泡菜生产规范》组织生产成都养生泡菜，必须传承成都泡菜健康的饮食基因，发挥其天然的保健功能。

来源：四川在线

责任编辑：王雪晴