不放一滴油，也能做出糖醋排骨？

前言

正文开始：

平时我们做糖醋排骨几乎都是要用到油，这样的糖醋排骨夏天吃起来难免有些腻，那么今天小5教大家做一道特殊的糖醋排骨，全程没有用到一滴油和水，不但口感好，做法还很简单呢！先不急着做，咱们先来看看怎么挑选好的排骨。

一、挑选排骨

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

二、准备的材料

排骨 葱姜 料酒 生抽 老抽 糖 醋

三、步骤

1、把排骨洗净后，放入无油无水的锅中，再放入切好的葱姜，用中小火焖一会儿。（因为排骨本身就有水分，不用怕它被烧焦哦）

听到锅中发出声响后，把锅盖打开，放两勺料酒去去腥味，继续盖上锅盖焖半分钟。

2、这个时候我们就来调酱汁了，我们需要把3勺生抽、1勺老抽、5勺糖、5勺醋（既然是糖醋排骨，糖和醋一定要足量哦！）混合在一起，搅拌均匀。

3、然后我们再把调好的酱汁浇在排骨上，盖上锅盖，小火焖半个小时。最后就可以起锅了。这样做出的糖醋排骨没有放一滴油，不仅营养，口感还非常好呢！