这家汉中餐厅开了15年，人均还是20+

专做汉中风味的餐厅

在华强北默默开了15年

热面皮、凉面皮、菜豆腐

都是汉中才有的东西

解救了无数汉中人的乡愁

1和肠粉相似率99%的面皮

大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿。

热面皮现蒸，将面皮抹上一点熟油防粘连，再用半米长的大刀切成条状，如果是凉面皮就切得较细。

热面皮

白、薄、光、嫩，看起来简直就与广东的肠粉一般无二，如果不是底下的佐料，真误以为是肠粉。

面皮白里透亮，蒜水、辣椒油的味道很香，不腻不粘，入口很筋道。

搅拌后的面皮吸收酱汁而泛黄、豆芽透着绿、辣椒油敞着红，入口软糯，真的有肠粉的口感。

凉面皮

如果是吃凉的面皮口感更厚实，更爽滑，无论凉吃热吃，辣椒和调料水都是面皮的灵魂，细条的面皮更容易入味。

掀开底下是满满的豆芽和油辣子，黄白互衬，色泽鲜亮，在燥热的夏天吃下去简直透心凉心飞扬。

2面食爱好者的天堂

油泼扯面

份量实在，一根面条就是一碗，辣椒粉、花椒粉、葱花、豆芽、泼热油“嗞啦”一声，一口气吸溜完一大碗。

岐山臊子面

面条薄而筋道，汤清而味浓，味道集酸、辣、香于一身，不用说大家也都知道臊子面在老陕心中的地位。

红彤彤的一碗，爱它的人不用多说，汤都不能放过。

腊汁肉夹馍

肉夹馍就好比汉中的三明治，馍香肉酥，唇齿留香，一个解馋，两个管饱。

如果将肉夹馍泡入汤汁里一起吃，简直鲜到骨子里。

菜豆腐

菜豆腐是用酸浆水做成的，带有一丝酸味，能降火，可能不是每个人都能接受。

食用菜豆腐时要配小菜，小菜搅拌于豆腐中，一口豆腐，一口汤，爽口不腻。

3吃到撑人均也才20+

门口有个饼房，金灿灿的饼子叫人垂涎，面皮加饼，哪怕吃到扶墙而出人均也只是20出头。

核桃仁做碎，混于面中，细细咀嚼核桃馍，唇齿留香。

壳壳馍大小如草鞋底，也叫草鞋馍，那种朴实的香味和口感，吃过一次就忘不了，一份简单的汉中料理，就能让汉中人聚一起。

店家信息

【店名】汉水源

【人均】20元左右

【营业时间】10:00-22:00

【地址】福田区 华强北上步工业区管理中心大厦501栋1楼101号