今晚加餸！广州6家人气火爆的烧腊档，果断收藏！

广东人喜欢吃烧腊

斩料加餸是日常

逢年过节

人气烧腊店更是早早就排上队

平时不怎么吃鸡皮鸭皮鹅皮的

可是对于烧鸡烧鸭烧鹅的皮

却停不住口

这就是烧腊的精华所在~~

- 为什么叫“斩料”？ -

斩

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购买前，无论是烧鹅或者是白切鸡，都是完整未剁开的，要买的时候跟烧腊师傅确定要的部分，师傅现场斩件装盒，因此，烧腊店林林总总的肉食都被称为“斩料”。

料

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粤语“料”字意味深长，食物上也是大块主肴才叫“料”，没有说加盘炒青菜能算是“加料”的。所谓斩料，就是指烧腊。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜欢的甜味。

有的时候下班回家没有饭吃，也习惯在家附近的烧腊店打包一盒碟头饭，烧鹅饭、叉烧饭或是烧鸭饭饭，偶尔想吃多点肉就会叫一个叉鸡饭，20块钱左右吃到满嘴油香~

一般来说

街口的烧腊档总是会保持水准

有街坊帮衬，数年如一日的味道

吃货妹整理了街坊们喜欢的烧腊档

走过路过不妨买来试一试~

01 | 九爷鸡

店面非常小，就在一排骑楼铺子的转角处，每到午晚市人头涌涌，去迟了什么都买不到，这里的油鸡饭肥美多汁，白切鸡新鲜嫰滑，卤水咸中带甜，叉烧肥瘦适中。

收银阿姨和厨师师傅都是老广州，手法很快，客人再多都能淡定面对，绝对足称足两，不会算错数！

半只油鸡斩好，单看色泽已经食指大动。鸡肉鲜嫩，浓浓的豉油味直接入骨，要是每天中午外卖能吃到这样的油鸡，吃上一个月都不会腻。

文明路店：越秀区文明路103号(近106车站)

德政中路店：越秀区德政中路386号

三堂店：越秀区解放路148号

沙湾店：番禺区中华大道227号

人均消费：17元

02 | 陈仔烧腊店

历史悠久的一家小店。烧味的种类就是烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、卤水一类，来排队斩料的街坊平均年龄都在50以上，而且价格很亲民！

不过这里的烧鹅，皮脆肉滑，看着油重，入口却并不觉肥腻，而且香味浓郁。来只知名的烧鹅左腿，丰富肉汁，肉质鲜美，吃完特别满足。

蜜汁叉烧蜜汁甜而不腻，浓浓地裹着叉烧，完全没有肥腻的口感，瘦肉不柴肥肉不腻。

陈仔的脆皮烧鹅不用蘸蒜汁，原本就非常入味，而且分量十足，全部都是大块的厚切，火候把控得相当出色，烧鹅不柴，非常的嫩！

地址：荔湾区长寿东路291号(如家快捷酒店对面)

人均消费：45元

03 | 妙栈烧腊店

创始于1928年的老字号，各类烧腊应有尽有，很多食客慕名而来，价格虽比普遍的贵，但味道品质取胜于一切。

烧鸭肉质嫩滑，十分入味，独特的柴火味香慢慢在口腔里散发。

豉油鸡的豉油味道很好，鸡肉很滑很嫩。

西村店：荔湾区西湾东路10号附近

东漖南路店：荔湾区花地大道中66号

共和西路店：越秀区共和西路农贸市场内

万涛店：荔湾区荔湾路小梅大街万涛市场1楼

米市店：越秀区人民中路惠福西市场内

东方街市店：荔湾区周门街周门街市A13档

人均消费：25元

吃货妹记得小时候只要妈妈不在家吃饭

爸爸偷懒不煮饭，就会去市场斩料

打包烧腊回来就搞掂一餐~

对于烧腊也有满满的回忆

图片素材来源于网络

吃货妹决定今晚加菜！

大家觉得有什么好吃的烧腊档

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